人参の大学芋風

2022.06.17

人参はβカロテンの宝庫で、油で揚げることで甘さが引き立ち栄養の吸収率もアップします。「えんじゅ」のはちみつは深いコクとくせがない味わいなので人参の素材の味を引き立たせてくれています。

材料（２～３人分）

人参　　１本
油　　　適量
A：はちみつ　大さじ２
A：しょうゆ　小さじ１
A：黒ゴマ　　大さじ１

１．人参は４～５ｃｍの長さに細切りする。

２．１７０度の油で１の人参を素揚げする。

３．器にAを合わせ、２を入れ絡ませる。

人参は二度揚げをするとさらにカリッとした食感になります。さつまいもやじゃがいもでもお試し下さい。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー　野菜ソムリエプロ李美栄さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。