材料（4人分）

リーキ 3本
赤ワイン 100ml
塩 少々
サラダオイル 小さじ1
<ソース>
ケチャップ（A） 小さじ1.5
ソース（A） 小さじ1.5
粒マスタード（A） 小さじ0.5
ピザ用チーズ 適量

作り方

（１）リーキを3㎝幅の輪切りにし片面に十字の切込みを入れる（深さ1㎝ぐらい）
（２）フライパンにサラダオイルをしき、十字の切込みを入れた方から焼いていく。（約3分）
（３）（２）に赤ワインを注ぎ弱火で3分ほど煮込み、ひっくり返して同じように煮込んでいく。
（４）塩少々ふりピザ用チーズをのせ、チーズが溶けたら皿に盛り付ける。
（５）Aの材料を合わせる。（４）の残った赤ワインとAを合わせてソースを作る。

ポイント

切り込みを入れた方から焼くことで、焼き目を付け見た目もきり株のように仕上がります。チーズと組み合わせることでまろやかなお味に仕上げました。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 　野菜ソムリエプロ 福島玲子さん