12月 すき焼き 福島玲子様 (1)
ふかやさいレシピ

あっさりコンソメ味のすき焼き

食材としてトマトを入れることによってうまみ成分のグルタミン酸をプラスし、コンソメ味に深みを加えました。

材料(2人分)

深谷牛     300g
深谷ねぎ    1本(200g)
春菊      1/2袋(80g)
トマト     1個(150g)
白滝      1袋(160g)
焼き豆腐    1/2丁

(割り下)
水       300ml
コンソメ(顆粒)小さじ1
砂糖      小さじ1
ケチャップ   小さじ1

作り方

準備:白滝は灰汁抜きをしておく
(1)深谷ねぎは1cm幅の斜め切り、春菊は1/2の長さに切る、トマトはくし切り、焼き豆腐は10等分に切る。
(2)割り下を作る。水を鍋に入れて沸騰したらその他の材料を加え再度沸騰させる。
(3)(2)とは別の鍋に食材を全て入れ火にかけ、割り下を回し入れます。全体に火が入ったら出来上がり。

ポイント

ほんのり甘みのあるすき焼きです。ケチャップを入れることでトマト風味をプラスし、さっぱりとした味の中にもまろやかな風味をプラスしました。

レシピ提供者:ふかやさいアンバサダー  野菜ソムリエプロ 福島 玲子さん

INFORMATION

ふかやさいレシピ

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