ブロッコリーのカレー風味温サラダ【ふかやさいレシピ】

2021.01.26

みんな大好きカレー味！ゆで卵をトッピングし、まろやかなお味のホットサラダです♪

材料（4人分）

ブロッコリー…1房（約200g）
ゆで卵…2個
【a】カレー粉…小さじ1/3
【a】塩…小さじ1/2
サラダオイル…大さじ1

１．ブロッコリーは小房に分ける。ゆで卵は粗みじんにカットし、【a】の材料は合わせておく。

２．フライパンにサラダオイルをひき、中火にかけ、ブロッコリーを重ねないように並べ、水大さじ2（分量外）をふりかけたら、蓋をして3分間蒸し焼きにする。

３．２．に【a】をふりかけてよく合わせ皿に盛り、１．のゆで卵をトッピングしたら出来上がり。

オイルで炒めることで、脂溶性のビタミンＡを効率よく吸収することが出来ますよ！

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ福島玲子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。