いちごとトマトのガスパチョ【ふかやさいレシピ】

2021.02.27

いちごの甘み、トマトのうま味がマッチした春を感じるスープ。いちごとトマトをすりおろすことで、素材の食感を楽しめます！

材料（4人分）

いちご…120g
高糖度トマト…200g
★赤ワインビネガー…小さじ2
★オイスターソース…小さじ2/3
★オリーブオイル…大さじ2
★塩…少々
★こしょう…少々
黒こしょう…適量
ミント…適量

１．いちご、トマトはすりおろす。

２．ボウルに１のいちご、トマトを入れ★を加えよく混ぜて塩、こしょうで味をととのえる。

３．冷蔵庫で冷やしたあと、器によそってお好みで粗挽き黒こしょうをふりかけ、ミントをあしらってできあがり。

トマトは一度冷凍し、そのまますりおろせばひんやり冷製スープとしても楽しめます！

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ牧野悦子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。