大和芋のトロトロあったかスープ【ふかやさいレシピ】

2021.03.30

ふかやさいレシピ大和芋

寒い日に簡単スープはいかがですか？

材料（4人分）

ヤマトイモ…150g
青のり…大さじ1
だし汁…500ml
しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…少々
トッピング
ネギ…少々

１.ヤマトイモはすりおろし、青のりを加えておく。ネギは粗みじんに切る。（トッピング）

２.鍋にだし汁を温めしょうゆ・みりん・①を加えて火にかけ塩で味を調える。

３.②を器に盛り付け、ネギをトッピングしたら出来上がり。

ヤマトイモにはアミラーゼが多く含まれ消化を助ける働きがあるため、疲れた胃にもおススメです。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー野菜ソムリエプロ福島玲子さん

野菜を楽しくおいしく！埼玉県深谷市で生産されている野菜を使用したレシピを紹介しています。ぜひ作ってみてくださいね♪
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肥沃な土地とお日様のチカラに恵まれ、全国有数の野菜・農業のまちとして知られる、ここ埼玉県深谷市。ベジタブルテーマパークフカヤは、『関東の台所』とも呼ばれるこのまち全体を「野菜が楽しめるテーマパーク」に見立て、何度でも訪れたくなる観光地となることを目指しています。