材料（４人分）

ほうれん草…１/2束
じゃがいも…１個
スライスベーコン…２枚
卵…３個
ⓐ パルメザンチーズ…大さじ１
ⓐ コンソメ顆粒…小さじ１/2
ⓐ こしょう…少々
サラダ油…小さじ２
トマトケチャップ…適量

作り方

１.ほうれん草は、茹でて、水にさらし、よく水分を絞り、３ｃｍの長さに切る。スライスベーコンは、細切りにする。

２.じゃがいもは、皮をむき、１ｃｍのサイコロ状に切り、さっと水にさらす。

３.②を耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、１分４０秒からかける。

４.ボウルに、卵を割りほぐし、ⓐを混ぜ、①、③を加える。

５.卵焼き器に、サラダ油をひき、④をいれ、蓋をして、弱火で６分程焼く。

６.３分程焼き、まな板で食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、トマトケチャップを添える。

ポイント

卵焼き器は、側面にもサラダ油を塗ってください。上下を裏返す時、はずれやすくなります。卵焼き器に合う蓋がない場合は、アルミ箔を使用してください。

レシピ提供者：ふかやさいアンバサダー 野菜ソムリエプロ佐野幸子さん