明るくかわいい店内では、ショーケースに並べられたベーグルにベーグルのサンドイッチそして焼き菓子が並んでいました。右側のケースは、シェフの気まぐれで商品が変わるそうです。私が訪ねたときは、「プレミアムプリン」や「レーズンバターサンド」があって。どれもおいしそうでしたよ。

メニューは、ベーグル15種類にサンドイッチも15種類、スコーンが8種類その他アップルパイなどもあります。
また旬のものが入ったベーグルなども季節によって登場するので、たくさんの種類の中から自分の食べたいものを選ぶことができます。

初めはカフェから始まったNEST。2021年3月よりテイクアウト専門店にリニューアルし、スイーツも始めたのでNEST bagel.sweetsに生まれ変わりました。

お店は、浅見桂さんと岩崎信江さんの仲良しなお二人で営業されています。
深谷駅前にあるシェアカフェオークにベーグルの商品を出すとき、「渋沢栄一かふっかちゃんのものにしてください」と言われてできたのが、ふっかちゃんベーグルです。

ふっかちゃんベーグルができるまでには大変な苦労があったそうです。「ベーグルの生地は、茹でたり焼いたりするため耳の長さや大きさを均一にすることが難しかった。」と話すお二人。今でも1日3～4時間ほどかけて20個から25個作るそうです。かわいい手作りベーグルのふっかちゃん、ぜひ多くの方に食べていただきたいです。

今回は、ふっかちゃんベーグルをはじめ、イチジクやクルミのベーグル、チョコレートスコーンなどを購入しました。
モチモチッとして程良く噛み応えのあるベーグルにサクサクのスコーン、ふっかちゃんべーグルにはチョコレートが入ってふっかちゃんファンにもたまりませんが、お子様も大好きなベーグルです。購入するとベーグルの食べ方の案内もいただけます。レンジでもっちり、トースターでサクッと、両方とも私の好みで美味しくいただきました。

「これからは季節に応じたベーグルをもっと作っていきたい」とも話すお二人。まずはバレンタインにちなんでベーグルの味を生かしつつも、チョコレートの味をのせていくチョコベーグルや春にはいちごベーグルも考えているそうです。

NESTの店内に入ると明るいお二人に迎えられショーケースにはたくさんのベーグルや焼き菓子が並んでいるので、つい居心地も良くなり長居しちゃいました。たくさんのベーグルなどから選んでいく楽しさもありますね。またNESTへ通ってすべてのベーグルや焼き菓子などを食べ尽くしてみたいです。

きっと２月にはバレンタイン、３月にはいちごのベーグルが並び、季節によってさまざまなベーグルが楽しめると思いますよ。

取材・執筆：ふかやさいアンバサダー 福島 玲子さん